Seppe Nobels figure depuis des années avec le restaurant Graanmarkt 13
parmi le top dix des meilleurs restaurants de légumes au monde.
Sa devise : faites briller les légumes dans chaque plat et servez
de la viande, du poisson ou de la volaille si vous en avez envie.
Avec Een Kookboek, le chef vous fait découvrir ses 450 meilleurs classiques. En cuisinant avec des légumes de saison locaux, Seppe fait le choix de la durabilité. Les légumes constituent le fil rouge, ou plutôt vert, de cette histoire culinaire. Ce livre est le résultat de dix ans de cuisine, aussi bien à la maison que dans les restaurants où Seppe Nobels a travaillé. Il a rassemblé 450 recettes que chacun peut facilement réaliser dans sa propre cuisine. En les partageant avec le plus grand nombre, Seppe souhaite non seulement préserver nos classiques culinaires, mais aussi les « verdir ». Une bible incontournable de la cuisine végétale pour tous ceux qui aiment manger sain et savoureux.
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