Le restaurant Rijsel existe depuis presque 10 ans et est devenu une institution dans la gastronomie amstellodamoise. Un lieu qui, dès le début, était rempli de chefs, d'amateurs de vin, de couples sortant pour la première fois, d'habitués, de résidents, de collègues et de tous ceux qui se trouvent entre les deux. Il est probable que vous ayez aussi un souvenir d'une soirée avec du poussin et du vin dans la Marcusstraat à Amsterdam. Et il était donc grand temps pour un livre de cuisine, dans lequel sont partagés les classiques connus et appréciés de Rijsel, mais aussi la philosophie derrière le 'nouveau ruig' et 10 ans d'histoires et d'anecdotes de célèbres habitués.
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