Jonnie Boer, chef du restaurant De Librije à Zwolle, rêvait depuis des années de créer son propre gin hollandais ultime. Un genièvre sublime. Revenge est le résultat d’une longue quête de l’équilibre parfait entre l’amertume et la vivacité du genièvre, enrichi par des herbes botaniques et des épices collectées à travers le monde. Ainsi est né un fantastique macérat à base de citron kaffir et d’orange pour obtenir la bonne acidité. À cela s’ajoute une touche ingénieuse de tagète citronnée et de poivres pour la vivacité, ainsi que la profondeur et la complexité de laurier et de cannelle, le tout arrondi par une belle note sucrée d’anis étoilé. Genièvre est l’anagramme parfait de Revenge, et ce n’est pas un hasard. Le monde entier boit du gin en pensant à l’Angleterre. Mais la méthode de fabrication du gin a été, à l’origine, honteusement copiée sur les Hollandais.
Le gin vient du nom anglais ginnever, et vous devinez ce que cela signifie : genièvre, bien sûr ! Aujourd’hui, le chef Jonnie Boer riposte avec force grâce à son genièvre enrichi de botaniques, qui fait pâlir les gins anglais. Car la vengeance ultime de la Hollande sur l’Angleterre pour ce vol éhonté est simple : développer le spiritueux le plus savoureux qui ait jamais coulé dans nos verres. Revenge est un spiritueux botanique qui donne un nouveau sens au mot genièvre. Ou devrions-nous dire gin ? À vrai dire, les alchimistes ont développé la distillation des céréales pour fabriquer des médicaments. Avec l’ajout de la baie de genièvre et le raffinement de la distillation, les Hollandais ont créé, au début du XVIIe siècle, un produit d’une beauté et d’une saveur inégalées. Un produit qui allait conquérir le monde. L’esprit hollandais s’est répandu dans de nombreux pays grâce à la VOC. Les Anglais l’ont d’abord appelé Dutch Courage, puis ginnever, et enfin gin. Bien sûr, ils se sont rapidement mis à distiller eux-mêmes. Au fil des siècles, le gin s’est développé, devenant une boisson incroyablement populaire que l’on peut commander aujourd’hui dans tous les bars et restaurants du monde. Désormais, nous reprenons ce qui nous appartient. Et là-dessus, les Anglais ne peuvent pas rivaliser, bien sûr. Voici notre Revenge !
Chez Botanical Spirits By J&T, tout tourne autour de la création de produits honnêtes et uniques pour les vrais amateurs. Partez pour un voyage créatif et expérimentez à volonté avec ces spiritueux. Découvrez l’intensité de la saveur à l’état pur, sans glace. Ou réalisez un cocktail exceptionnel et créez une toute nouvelle dimension.
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