En faisant cuire lentement le turbot entier sur le kamado, la chair reste délicieusement juteuse et acquiert une saveur riche et raffinée que l’on n’obtient tout simplement pas au four.
Vous souhaitez préparer une bouillabaisse avec une touche fraîche et fumée ? Faites cuire le poisson sur une planche de cèdre dans le Big Green Egg, tandis que les moules et les palourdes cuisent dans la soupe.
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