Le Jura 18 ans d'âge mûrit d'abord dans de petits fûts de bourbon puis dans des fûts de vin rouge du Premier Grand Cru Classé de Bordeaux. En raison du vieillissement particulier du 18 ans d'âge, on reconnaît des notes de raisins secs, de figues, d'épices au gingembre et de réglisse douce, mais on trouve aussi des arômes comme les fruits des bois : mûres, groseilles rouges et framboises.
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