Tout a commencé en 1263. Colin de Kintail, le chef du clan Mackenzie, a sauvé la vie du roi Alexandre III lorsqu'il a été attaqué par un cerf à douze cors. Colin a crié "Cuidich 'n' Righ", ce qui signifie "Sauvez le roi" en gaélique, alors qu'il courait vers le cerf et l'a transpercé au front. En récompense, le courageux héros a été autorisé à utiliser les bois royaux comme blason familial. Cette légende a été associée à The Dalmore en 1867, l'année où la distillerie a été vendue à la famille Mackenzie. Depuis lors, les bois de cerf à douze cors et ce whisky sont inextricablement liés. La distillerie Dalmore dispose d'alambics spéciaux avec une technique de refroidissement interne rare appelée "veste de refroidissement victorienne". C'est l'une des raisons pour lesquelles le whisky a un corps si plein. Les fûts utilisés pour les whiskies Dalmore sont sélectionnés à la main par le maître assembleur Richard Paterson.
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