Une tendance dans le monde du whisky : les finitions en fût. Ou le vieillissement du whisky dans un deuxième fût pour un goût et une complexité supplémentaires. Le vieillissement dans un fût de sherry conduit par exemple à des notes de fruits secs, de cannelle et de muscade dans un whisky. Mais en plus des fûts de sherry, les fûts de vin, de porto, de rhum et de mezcal apportent également des arômes et des complexités particulières.
La distillerie Tomintoul, dirigée par Robert Fleming, se situe au nord du village du même nom dans la région de Glenlivet. Faisant partie du parc national des Cairngorms au cœur du Speyside, l'environnement naturel et l'air pur contribuent à la qualité et au goût des whiskys. Des whiskys avec un caractère doux et rond avec des nuances boisées raffinées. Robert Fleming a embouteillé une série de whiskys en petites quantités, où les whiskys Tomintoul vieillissent d'abord dans des fûts de bourbon en chêne américain. Ensuite, les whiskys sont affinés dans des fûts de vin Pinot Noir de Bourgogne, des fûts de porto blanc du Portugal et des fûts de vin Merlot de Bordeaux. Un incontournable !
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