Les rhums dans ce mélange raffiné sont d'abord vieillis à la Barbade pendant huit à quinze ans, puis stockés pendant deux à dix ans supplémentaires en fûts de chêne français. Le Plantation XO 20th Anniversary doit sa complexité élégante en partie à la diversité des types de bois et à la manière dont ils sont traités. Le Plantation XO 20th dégage un bel arôme de fleurs et de fruits. Le palais commence avec de la vanille douce et de la noix de coco, puis mène à du chocolat au lait sucré. Les notes subtiles de mangue révèlent le vieillissement prolongé en chêne français.
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