Depuis 1763, la famille Cattier produit du Champagne Premier Cru. Champagne provenant de vignobles sélectionnés avec le statut Premier Cru. Donc, un meilleur emplacement, plus raide, avec plus d'heures d'ensoleillement. Le Champagne est une cuvée : 40 % Pinot Meunier, 35 % Pinot Noir et 25 % Chardonnay. C'est en effet le mélange classique pour le Champagne. Il a des couches et de la complexité. C'est une effervescence vivante, mais très fine et élégante. La finale est longue.
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