Les raisins sont cueillis à la main puis amenés à la bodega de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile au cœur de la vallée de Maipo. La bodega combine bois et acier dans un style architectural remarquable et dispose d'équipements de pointe qui respectent également les grandes traditions viticoles. Escudo Rojo Cabernet Sauvignon est vinifié à la manière bordelaise, ce qui favorise l'extraction du fruit et une structure tannique douce et équilibrée. Rouge foncé avec une teinte grenat intense. Au nez, une gamme d'arômes raffinés de fruits noirs mûrs, accompagnés après aération de noisettes légèrement grillées. En bouche, des notes de fruits noirs mûrs qui se présentent également dans l'arôme avec une attaque riche, tandis que les arômes attrayants d'épices et de toast apportent une complexité et une intensité remarquables au milieu de bouche, soutenus par des tanins puissants typiques du Cabernet Sauvignon. Les arômes de fruits noirs reviennent dans la finale longue et fraîche.
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