Les raisins sont cueillis à la main puis apportés à la Bodega Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile au cœur de la vallée de Maipo. La Bodega combine bois et acier dans un style architectural distinctif et dispose d'équipements à la pointe de la technologie qui respectent également les grandes traditions viticoles. Escudo Rojo Carmenere est vinifié à la manière bordelaise, privilégiant l'extraction du fruit et une structure tannique douce et équilibrée. Rouge foncé avec une nuance violette. Le nez s'ouvre sur des arômes de cassis mûrs, suivis après aération de notes de grains de café torréfiés et de poivre noir. En bouche, une attaque très expressive avec des fruits noirs, comme promis par l'arôme, les notes poivrées qui se développent avec l'aération offrent un milieu de bouche qui dégage de la puissance. La finale persiste avec une palette intense de fruits noirs, d'épices et d'arômes de grains de café torréfiés.
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