Diemersfontein appartient à la famille Sonnenberg depuis 3 générations et remonte au début des années 1940. À l'origine, elle a été fondée par le capitaine hanséatique Diemer en tant que ferme fruitière. En 1943, elle a été achetée par Max Sonnenberg. Dans les années 1970, son fils Richard a commencé à cultiver des vignes, et en 2000, son petit-fils David Sonnenberg a construit sa première cave et a commencé à produire des vins de qualité à partir du domaine. Le domaine s'étend sur 183 hectares et se trouve à l'ombre des majestueuses montagnes Hawekwa, avec une vue panoramique sur les chaînes de montagnes Du Toitskloof et Bainskloof. Ce vin est jaune clair avec une nuance verte. Le Diemersfontein Sauvignon Blanc a une acidité fraîche et regorge de fruits tropicaux mûrs comme l'ananas, le fruit de la passion et le citron vert pétillant, une sensation en bouche structurée et une finale rafraîchissante. Polyvalent avec différents plats, délicieux avec du ceviche, du fromage de chèvre et des asperges.
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