Les meilleurs clones de Furmint de la parcelle Petrács, le plus ancien vignoble du domaine, âgé de plus de 50 ans, sont plantés dans les vignobles Mandolás sur les meilleurs sols et emplacements. Lorsque les raisins sont équilibrés et parfaitement mûrs, les grappes sont récoltées à la main et sélectionnées à la vigne. Après un pressurage léger, la fermentation alcoolique a lieu à 80 % en cuves inox et à 20 % en fûts de chêne hongrois neufs.
Pendant l’élevage, 70 % du vin repose les trois premiers mois en fûts de chêne hongrois, avec bâtonnage hebdomadaire, puis trois mois supplémentaires en repos parfait. 30 % du vin vieillit en cuves inox.
Le millésime 2022 a été chaud et sec après quelques années froides. Mandolás 2022 se distingue par ses arômes floraux raffinés et frais, son acidité vive et sa structure, façonnée par un long élevage. Nez floral et frais, bouche vive et structurée, finale élégante.
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