De beste Furmint-klonen van het perceel Petrács, de oudste wijngaard van het domein, die meer dan 50 jaar oud is, worden aangeplant in de Mandolás-wijngaarden op de beste gronden en locaties. Wanneer de druiven evenwichtig en perfect rijp zijn, worden de trossen met de hand geplukt en aan de wijnstokken geselecteerd. Na een lichte persing vindt de alcoholische gisting plaats in 80% roestvrijstalen tanks en 20% in nieuwe Hongaarse eikenhouten vaten.
Tijdens de rijpingsperiode rust 70% van de wijn de eerste drie maanden in Hongaarse eikenhouten vaten, met wekelijkse droesemroering of battonage, en de daaropvolgende drie maanden in perfecte rust. 30% van de wijn rijpt in roestvrijstalen vaten.
De jaargang 2022 was warm en droog na enkele koude jaren. Mandolás 2022 valt op door zijn verfijnde florale en frisse aroma's, zijn levendige zuurgraad en zijn structuur, gevormd door de lange rijping.
Nederlands
Deutsch
English
Français