Le profil aromatique est unique et complexe, avec des combinaisons élégantes de notes chaudes (baume, lactone), de bois et de fumée. On retrouve également des notes d’amertume et d’épices, offrant une expérience sensorielle riche et unique. Une combinaison de technologies d’extraction est essentielle pour capturer toute cette complexité. La distillation à la vapeur extrait les notes boisées, tandis que la distillation moléculaire met en avant les notes plus lourdes.
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