Lamsoor est le nom zélandais pour l'aster maritime. Le lamsoor se compose de feuilles lancéolées, douces et salées, qui poussent en rosettes. Le lamsoor pousse sur un sol salé, par exemple dans les zones côtières, et est moins salé que la salicorne. La feuille croquante du lamsoor est comestible crue, mais elle a meilleur goût lorsqu'elle est cuite al dente. En combinaison avec du poisson, des coquillages ou des crustacés, c'est un plat de légumes idéal.
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