Vous souhaitez servir le carpaccio de manière originale et pouvoir le préparer en grande partie à l’avance ? Utilisez le Big Green Egg pour fumer le filet de bœuf sur du foin et du bois de pommier.

Gaufrette de maïs croustillante avec pulled pork, crème d’avocat, oignon rouge mariné, maïs grillé et nacho. Coût approximatif par personne : 3,25 €.

Filet de kingfish grillé et ceviche du ventre avec crème d’avocat et fruit de la passion.