Filet de sole tendre avec une compote de fenouil aromatique, une crème de carotte et un jus de coquillages, le tout garni de vongole iodées. Coût approximatif par personne : 3,63 €.

Poitrine de porc dans un rub épicé, brocoli rôti, chili croustillant, mousse de rub et crème de carotte. Le prix d'achat approximatif par personne est de 3,37 €.

De coquille, mousseline de céleri-rave à la truffe, beurre noisette et hollandaise légère est un chef-d'œuvre culinaire de saveur et de texture.