Les câpres sont les boutons floraux non ouverts de la plante à câpres. C'est un arbuste bas et large avec des branches épineuses. La plante produit de magnifiques fleurs blanches, suivies de baies avec des graines en forme de rein. La plante à câpres est cultivée dans des pays au climat méditerranéen, comme en France, en Espagne et en Italie, mais aussi en Asie occidentale. Idéale pour une utilisation dans les salades ou pour intégrer dans des plats comme le steak tartare. Les câpres nonpareilles sont les plus petites câpres disponibles, pleines de saveur et avec une belle texture.
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