Les câpres sont les boutons floraux non ouverts de la plante à câpres. C'est un arbuste bas et large avec des branches épineuses. La plante produit de magnifiques fleurs blanches, suivies de baies avec des graines en forme de rein. La plante à câpres est cultivée dans les pays au climat méditerranéen, comme en France, en Espagne et en Italie, mais aussi en Asie occidentale. Ces câpres sont légèrement plus grandes que les classiques Surfines et sont idéales pour diverses applications, y compris dans les salades, sur la pizza et un steak tartare.
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