Les câpres sont les boutons floraux non ouverts de la plante à câpres. C'est un arbuste bas et large avec des branches épineuses. La plante produit de magnifiques fleurs blanches, suivies de baies avec des graines en forme de rein. La plante à câpres est cultivée dans des pays au climat méditerranéen, comme en France, en Espagne et en Italie, mais aussi en Asie occidentale. Idéales pour une utilisation dans les salades ou pour être incorporées dans des plats comme le steak tartare. Comme les câpres sont conservées dans du sel marin, leur goût est bien préservé et elles sont légèrement plus croquantes que les câpres à l'huile.
België (nl)