Ces cassis lyophilisés ne sont pas des fruits congelés, comme le nom pourrait le suggérer, mais un terme pour la méthode de séchage spéciale où seule l'eau du fruit est retirée. Cela signifie qu'il y a 0% d'additifs et jusqu'à 97% de tous les nutriments sont préservés. Idéal pour ajouter aux cocktails, smoothies, yaourts, produits de boulangerie ou pâtisseries. Comme il n'y a plus d'humidité dans les fruits lyophilisés, cela n'affecte pas les proportions et la structure d'un plat.
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