La girolle, ou chanterelle, a un goût très spécifique. Le goût est poivré et le champignon dégage un parfum d'abricot. Ce champignon a une couleur jaune profond, bien que parfois des variations blanches ou orange apparaissent. Les girolles ont la forme d'un entonnoir. Les champignons peuvent être parfaitement sautés avec d'autres champignons et sont délicieux avec un morceau de steak ou de gibier. De plus, la girolle peut également être utilisée dans un ragoût, des pâtes ou en complément de pain grillé. Ajoutez les girolles à un plat au dernier moment, car elles deviennent dures si elles sont cuites trop longtemps.
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