La partie supérieure de ce fromage à croûte lavée est légèrement concave, car le fromage n'est pas retourné pendant l'affinage. La pâte est très crémeuse et le goût subtil. Le Langres bénéficie d'une reconnaissance AOP (Appellation d'Origine Protégée). Cela signifie que ce fromage ne peut être fabriqué qu'à partir de lait de vache provenant des départements de la Côte d'Or, de la Haute-Marne et des Vosges.
PaysFrance
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België (nl)