Le pecorino est un fromage italien dur et salé à base de lait de brebis. Le nom du fromage dérive du mot italien pour brebis : pecora. Le pecorino est principalement utilisé dans la préparation de plats et dans les tapenades. L'exhausteur de goût épicé était déjà consommé il y a deux mille ans comme partie de la ration de l'armée romaine. Aujourd'hui, le fromage est encore fabriqué selon la recette traditionnelle. Les brebis paissent dans les champs du Latium et de la Sardaigne. Le fromage a une période de maturation de huit mois.
PaysItalie
Température minimale de conservation4 ºC
Température maximale de conservation8 ºC
Taux de matière grasse résidu sec36,00
Apparence FromageHealized
Famille de fromageFromages de chèvre et de brebis
Energie (kJ)1607
Energie (Kcal)384
Protéines (gramme)26
Glucides (gramme)0
- dont sucre (gramme)0
Graisse (gramme)32
- dont saturé (gramme)18
Fibres (gramme)0
Sel (gramme)5,2
LaitAvec
Recettes avec ce produit
Nous avons rassemblé plusieurs recettes que vous pouvez préparer avec ce Pecorino romano d.o.p.
België (nl)