Le goût frais et savoureux du persil en fait une herbe indispensable en cuisine. Il existe deux types de persil : le persil frisé et le persil plat, qui a un peu plus de goût. Le persil frisé est très bien adapté comme garniture sur les plats froids et les soupes. Le persil plat est souvent utilisé dans les plats chauds.
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