België (nl)
Patate Fritte
Frites saupoudrées de poivre au citron, servies avec une mayonnaise à base de pesto aux herbes et de parmesan.Ingrédients
Frites épaisses
Poivre au citron
Sel
50units.grammeparmesan râpé
2Pulpe d'ail
1botte de persil
100units.grammeNoix de cajou fumées
1units.piècesbotte de basilic
300units.millilitreHuile d'olive
Mayonnaise
Préparation
- Faites frire les grosses frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélangez du sel avec un peu de poivre au citron et saupoudrez sur les frites.
- Blanchissez le persil et le basilic puis refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
- Mettez le persil, le basilic, l'ail, les noix de cajou fumées et le parmesan avec l'huile d'olive dans le blender et mixez jusqu'à la texture désirée.
- Mélangez un peu de pesto aux herbes avec de la mayonnaise.
- Pochez ce mélange sur les frites.
- Râpez un peu de zeste de citron et du parmesan frais par-dessus.
