Saumon fumé chaud et salade de pommes de terre et asperges avec chips de pommes de terre au safran, crème de raifort, crème de roquette et caviar de moutarde.
Épaule d’agneau cuite lentement à basse température avec une panna cotta d’asperge. Finition avec une purée d’ail confit et du tubercule de capucine cru.
La pomme de terre Charlotte est très ferme et également connue sous le nom de Roseval moderne. Elles sont de taille moyenne et de forme long-ovale à ovale. La peau est jaune, fine et lisse. Le goût de cette pomme de terre est fin et plein.
Conseil de conservation après ouvertureKoel, droog en donker bewaren
Température minimale de conservation4 ºC
Température maximale de conservation10 ºC
Conseil de préparationDeze vastkokende aardappel wordt gebruikt in salades, gekookt, gebakken en om te stomen
België (nl)