Proventus est élaboré à partir de 100% de Tempranillo, récolté à la main. Après le processus de fermentation, le vin vieillit encore 12 mois dans des fûts neufs, 50% en chêne américain et 50% en chêne français. Dans le Proventus, le véritable caractère du Tempranillo revient; fruits noirs mûrs, mûres, figues et dattes. La sensation en bouche est fine avec beaucoup de bonne structure et un bel équilibre. Les tanins sont bien mûrs et ronds, ce qui assure une belle finale. Délicieux avec, par exemple, du gibier, de la viande rouge et du jambon.
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