Tagliatelles d’asperges marinées à l’asiatique avec une crème de jaune d’œuf et miso sur une tuile croustillante de riz noir.
Cette sauce aux huîtres est l'exhausteur de goût de la cuisine chinoise-cantonaise. Elle est souvent utilisée à la fin de la cuisson au wok pour donner au plat son goût spécifique.
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