Le Saratoga-rack est de l’agneau provenant de la partie juste sous le cou et juste avant le dos.
La pâte de tahini est fabriquée à partir de graines de sésame grillées et décortiquées. La pâte peut être utilisée comme alternative saine à tartiner (sur du pain) ou comme ingrédient dans de nombreuses préparations culinaires, de boulangerie ou de confiserie. Le tahini se marie bien avec des édulcorants comme le miel ou le sirop. Mais il s'exprime également dans des plats salés, comme le houmous.
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