Un beau fromage à pâte molle de lait de vache avec un goût doux, légèrement sucré et noisette. La croûte est lavée à la saumure et formée par les moisissures et les levures dans les caves où le fromage mûrit, ce qui lui donne un goût salé caractéristique. Le Taleggio est délicieux sur un plateau de fromages, mais aussi bon à utiliser dans les plats car il fond bien. Le fromage est fabriqué à partir de lait pasteurisé de vaches qui paissent dans les pâturages alpins à des altitudes allant jusqu'à 2000 mètres.
PaysItalie
Conseil de conservation après ouvertureKoel bewaren +1°C/ +6°C
Température minimale de conservation4 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Taux de matière grasse résidu sec0,00
Apparence FromageFabriqué à partir de lait pasteurisé
Famille de fromageFromages à croûte lavée
Energie (kJ)1319
Energie (Kcal)315
Protéines (gramme)19
Glucides (gramme)0,9
- dont sucre (gramme)0,9
Graisse (gramme)26
- dont saturé (gramme)17
Sel (gramme)2,2
LaitAvec
Marques de qualitéProtected Designation of Orig (BOB, PDO, AOP, DOP)
België (nl)