Vinaigre balsamique affiné

Tagliata d'entrecôte avec roquette, parmesan, balsamique et huile d'olive. Simple et pourtant raffiné !

Tomate à viande grillée avec burrata, vinaigre balsamique, citron vert et jeunes pousses fraîches.

Bruschettas avec tartinade de saumon, roquette, paleta cebo et tomate. Délicieux en entrée ou en amuse-bouche.

Céleri-rave rôti au four, avec confit de pomme de terre, oignon doucement mijoté, eryngii et un jus de cèpes au beurre.

Magret de canard avec nasu et jalapeño, accompagné d'une mousseline de poivron et jalapeño et d'un jus d'oignon noir et de betterave rouge.