Baba crème brûlée & flambée

Heerlijk dessert van baba creme brulee en flambee. Ideaal voor de feestdagen of speciale gelegenheden

Benodigdheden

0.5stsinaasappel schil

Crème brûlée

0.5stsinaasappel sap

siliconen vorm

100mlAmaretto

250grSuiker

250mlWater

1stSavarin Baba

nougatine crunch

kookrum gelified

Verwarm water, suiker en sinaasappelsap, totdat de suiker gesmolten is.
Voeg de amaretto en de sinaasappelschil toe.
Week de baba’s (1 baba per persoon) in de siroop tot verzadigd.
Verwarm de crème tot 80°C.
Giet uit in de siliconen mal en laat afkoelen.
Vries aan om ze makkelijk uit de mal de krijgen.
Laat ontdooien voor gebruik en garneer met de nougatine crunch.
Leg de baba op een bord, plaats de crème brûlée op de baba.
Besprenkel met een beetje gelified rum en steek aan, zodat de baba brandend op tafel staat.