Broodje onglet

In Frankrijk is het broodje onglet werkelijk op elke hoek van de straat te koop.

Benodigdheden

rustic bol broodje

Citroenmayonaise

runderlonghaas

Aardappelen

haricots verts

Mayonaise

Crème fraîche

Bieslook

Zout

Maak de onglet schoon, verwijder het middenvlies en de zeentjes.
Bak de onglet aan in boter tot medium rare en zout na.
Maak een salade van:, in brunoise gesneden gekookte aardappelen; fijngesneden, gekookte haricots verts; mayonaise en crème fraîche; fijngehakt gekookt eitje; verse bieslook en zout.
Bak het broodje af en snijd het doormidden.
Besmeer beide kanten lichtjes met de citroenmayonaise.
Lepel er wat aardappelsalade op.
Snijd de onglet in plakjes (let op de draad!) en serveer het op de salade.

Een heerlijke combinatie van een aardappelbun, een ‘smash’ burger, streaky bacon, raclettekaas en uienmarmelade.

Een speelse variant op de standaard sandwich! We bakken deze in een speciale ‘disc’ bun toaster, waardoor het brood dichtbakt als een ‘disc’.

Gado gado, maar dan anders. Gecombineerd met mals vlees een echte aanrader, bijvoorbeeld op het terras.

De Chicken Club Sandwich is een klassieker met knapperige kip, frisse sla, tomaat, spek en een romige saus, geserveerd op brood.