HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Eclair blauwe kaas, stoofpeer en port

Eclair gevuld met blauwe kaas en getopt met stoofpeer en port.

De eclair wordt gemaakt volgens het basisrecept, welke u hier kunt bekijken.

Benodigdheden

Eclairs

250grRoom
150grGorgonzola
4grBladgelatine
Peper en zout
Portstroop
Stoofpeer

Bereiding

  1. Bekijk het basisrecept of bekijk onze kant-en-klare éclairs hieronder.

  1. Breng 125 gram room aan de kook
  2. Voeg de gorgonzola en gelatine toe en roer tot een mooie gladde massa ontstaat
  3. Laat de room afkoelen
  4. Klop de resterende 125 gram room op samen met zout en peper naar smaak.
  5. Meng de opgeklopte room met de andere room tot een mooie massa.
  6. Doe de massa over in een spuitzak en zet koud weg.

  1. Vul de eclair met de blauwe kaas en lak af met portstroop.
  2. Top de eclair met stoofpeertjes.