HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Gebakken roodbaars met wortel, mango en jalapeño

Op de huid gebakken roodbaars met zoetzure wortel, geroosterde mango, jalapeño en spicy wortel saus. De circa inkoopprijs per persoon is €3,35.

Tijdens de feestdagen is het tijd om extra uit te pakken met de mooiste nostalgische en klassieke kerstmenu’s. Oók tijdens deze periode is het mogelijk om onderscheidende gerechten te serveren én grip op uw inslag te houden. Ons FoodXperience-team ging aan de slag met producten die wat ons betreft de Kerst typeren. Prijsgunstig, fraai in presentatie én heerlijk van smaak!

Benodigdheden

150grRoodbaars

5grVissaus
500grWortelsap
80grSushiazijn
2grSesamolie
20grTom Ka Pasta

100grWortellinten
20grWater
20grWitte wijnazijn
20grSuiker

Bereiding

  1. Dep de vis goed droog.
  2. Bestrooi de vis met zeezout.
  3. Doe in een hete pan een laagje olie. Bak de vis met de huidkant naar beneden.
  4. Rooster de vis op de huid tot deze krokant is. Draai de vis dan om en voeg een klontje boter toe.
  5. Laat rustig verder garen.

  1. Kook het wortelsap met de tom ka pasta in tot de helft.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en mix met de staafmixer.
  3. Bind eventueel iets af met maizena of Xanthana.

  1. Breng het water met azijn en suiker aan de kook.
  2. Giet deze op de wortellinten en laat afkoelen.
  3. Bewaar vacuüm of in weckpotten.