HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Kaltbach Gnocchi met prei en kaassaus

Gnocchi met prei in een heerlijke kaassaus op basis KALTBACH Creamy kaas.KALTBACH Creamy is een kaas van volle koemelk met een volle smaak, verfijnd met een extra portie Zwitserse room. De smeltende textuur maakt deze kaas perfect voor dit gnocchirecept van Uit Paulines Keuken met prei en kaassaus. Ingrediënten voor 4 personen.

Benodigdheden

300mlMelk
25grBoter
30grBloem
Olijfolie
600grGnocchi
1stUi
2units.theelepelOregano
Zout
3stpreien
2stKnoflookteentjes
Peper
125grKALTBACH Creamy
2stverse venkelworsten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
  2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een pan in iets olijfolie.
  3. Voeg de gnocchi toe en bak deze rondom bruin. Snijd de worstjes open en voeg het worstgehakt bij de uien. Bak dit mee.
  4. Snijd de prei in ringen en spoel dit af onder de kraan.
  5. Voeg de prei bij de gnocchi en bak totdat het zacht wordt.
  6. Breng de vulling op smaak met oregano, peper en zout en de blaadjes van de tijm.
  7. Doe alles in een ovenschaal.
  8. Maak nu de kaassaus.
  9. Verhit de boter in een steelpan en voeg de bloem toe.
  10. Laat dit gedurende 5 minuten zachtjes garen.
  11. Voeg beetje bij beetje de melk toe en klop dit met een garde tot een romige saus.
  12. Rasp de KALTBACH Creamy met een grove rasp en voeg dit toe aan de saus.
  13. Meng door elkaar en breng de saus verder op smaak met wat peper en eventueel zout.
  14. Giet de saus op de gnocchi.
  15. Plaats de gnocchi voor ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.