HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Kerriesoep uit met Zeeuwse mosselen en koriander

Kerriesoep met mosselbouillon, Zeeuwse mosselen en koriander voor een frisse, kruidige toets. Circa kostprijs per persoon: €1,56.Ingrediënten voor 10 personen.

Benodigdheden

10grKorianderblaadjes 
2grMosselen in de schelp 
160grJavaanse kerriesoep 
3units.deciliterWitte wijn
Witte peper

Bereiding

  1. Verhit olie in een pan, voeg de mosselen toe en kruid ze met wat peper.  
  2. Blus de mosselen af met de witte wijn. 
  3. Haal de pan van het vuur en pel de mosselen. 
  4. Zeef het mosselkookvocht door een doek en vul aan met water tot twee liter. 
  5. Breng dit aan de kook en voeg al roerend het afgewogen soeppoeder toe. 
  6. Kook de soep gedurende 5 minuten rustig door. 
  7. Verdeel de mosselen over de soepkommen.  
  8. Schep de soep in de soepkommen en garneer met de koriander.