HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Korean Poké bowl

Dit recept van Pulled Oats is voor circa 25 personen.

Pulled Oats® ofwel het plantaardige alternatief voor vlees. Deze vleesvervanger is gemaakt van slechts vijf ingrediënten (!): haver, tuinbonen, erwten en een beetje olie en zout. Het product heeft een lekkere bite en is neutraal van smaak; hierdoor kan iedere chef zijn eigen draai eraan geven! Deze veelzijdige vleesvervanger is koud én warm bijvoorbeeld heerlijk in wraps, als toevoeging in een burrito bowl, voor het maken van een vegetarische bolognesesaus of lekker om te wokken!

Benodigdheden

500grRadijs
2kgKomkommer
2kgWortel
1kgLimoen
4kgAvocado
1500grAsperges
500mlBietensap
1kgSushigember
800grspinazieblaadjes
80grSesamzaadjes
5kgbruine rijst
1500grPulled Oats
1lKoreaanse barbecuesaus
2kgKimchi
1kgmungbonen

Bereiding

  1. Snijd de avocado, komkommer, radijs, wortel in plakjes en de limoen in partjes.
  2. Maak de asperges schoon.
  3. Blancheer de asperges in enkele minuten beetgaar.
  4. Laat de sushigember drenken in bietensap.
  5. Kook de rijst gaar.
  6. Rooster de sesamzaadjes in een pan.
  7. Verdeel de rijst over de schalen.
  8. Voeg de avocado, komkommer, radijs, wortel, spinazie, sushigember, kimchi en mugbonen apart toe aan de schaal.
  9. Bak de Pulled Oats met de Koreaanse barbecuesaus tot het goed verwarmd is en voeg toe aan de schaal.
  10. Besprenkel het geheel met sesamzaadjes en een limoenpartje.