Lemoncurd

Dankzij de gelcrèm krijg je een mooie stevige, maar smeuïge lemoncurd.

Benodigdheden

300grHeel ei

50grZachte boter

27grgelcrème hot (Sosa)

200grcitroenpuree (Boiron)

300grFijne suiker

Mix met een staafmixer 200 gram citroenpuree (Boiron), 300 gram fijne suiker, 300 gram heel ei, 27 gram gelcrème hot.
Verwarm dit zachtjes en al roerend tot kookpunt.
Haal van het vuur en voeg 50 gram zachte boter toe.
Mix tenslotte nogmaals goed met de staafmixer.
Serveer koud of warm en karamelliseer desgewenst met beetje rietsuiker.