Lemoncurd

Name: Lemoncurd
Ingredients: 300 units.gramm Ganzes Ei; 50 units.gramm weiche Butter; 27 units.gramm Gelcreme Hot (Sosa); 200 units.gramm Zitronenpüree (Boiron); 300 units.gramm feiner Zucker

Dank der Gelcreme erhältst du eine schöne, feste, aber cremige Lemoncurd.

Zutaten

300units.grammGanzes Ei

50units.grammweiche Butter

27units.grammGelcreme Hot (Sosa)

200units.grammZitronenpüree (Boiron)

300units.grammfeiner Zucker

Zubereitung

Mit einem Stabmixer 200 Gramm Zitronenpüree (Boiron), 300 Gramm feinen Zucker, 300 Gramm Vollei, 27 Gramm Gelcreme hot vermixen.
Diese Mischung unter Rühren langsam bis zum Siedepunkt erwärmen.
Vom Herd nehmen und 50 Gramm weiche Butter hinzufügen.
Zum Schluss nochmals gut mit dem Stabmixer durchmixen.
Kalt oder warm servieren und nach Wunsch mit etwas Rohrzucker karamellisieren.