Marshmallow roos & framboos

Lekker op een dessert of voor bij de café d’amour.

Benodigdheden

300grEiwitpoeder Silvia

50grsanatine

Suiker

Rozenblaadjes

150grWater

50grRozensiroop

Frambozenpoeder

Bereiding

Meng de sanatine met het water en verwarm tot 50°C.
Meng het mengsel met de siroop.
Hak de rozenblaadjes fijn en doe dit samen met de eiwitpoeder in een KitchenAid met garde.
Voeg al kloppend het mengsel met sanatine toe en klop op hoge snelheid tot schuim.

Meng de suiker met wat frambozenpoeder en leg op een schaal.
Spuit hierop banen van het schuim.
Laat circa 1 ½ uur drogen, wentel goed door het suikermengsel en maak er dan knopen van.