HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Marshmallow van de minibarbecue

Je eigen marshmallow roosteren aan tafel.

Benodigdheden

Fijne suiker
300grEiwitpoeder Silvia
150grWater
50grgranaatappelcompound
Borrel BBQ
50grsanatine

Bereiding

  1. Meng het koude water met sanatine en laat 5 minuten wellen.
  2. Verwarm tot 50°C (in de magnetron gaat dat het makkelijkst), zodat de sanatine goed oplost.
  3. Meng dit met het eiwitpoeder en de compound.
  4. Sla het mengsel op in een machine met een garde op de hoogste versnelling tot een stevig schuim
  5. Spuit banen van het mengsel op fijne suiker en laat opstijven (buiten de koeling).
  6. Snijd de marshmallow in de gewenste vorm en serveer met de Borrel BBQ, zodat de gast aan tafel de marshmallow kan roosteren.