HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Pappadum met salade van mais en kipstukjes

Pappadum met salade van mais en kipstukjes met zoetzure bleekselderij. Circa kostprijs per persoon: €1,45.Voor dit gerecht worden malse, voorgegaarde kipstukjes gecombineerd met een krokant gefrituurde pappadum. Daarop komt een pittige, frisse maïssalade, gebakken kip en zoetzure bleekselderij.

Benodigdheden

25grZongedroogde tomaat mayo
340grMais
20grGroene pepers

2stBleekselderijstengels
50mlWater
50mlWitte wijnazijn
50grSuiker

Battered chicken chunks
Pappadums

Bereiding

  1. Giet het vocht van de mais af.
  2. Bak de mais en een hete pan met iets olie.
  3. Snijd de pepers fijn.
  4. Meng de mais in een kom met de pepers en de mayonaise.
  5. Breng op smaak met peper en zout.

  1. Was de bleekselderij en snijd in kleine stukjes.
  2. Breng het water met azijn en suiker aan de kook.
  3. Laat afkoelen en vacumeer met de bleekselderij om te marineren.

  1. Bak de kipstukjes.
  2. Frituur de pappadum krokant.
  3. Bedek de pappadum met de salade.
  4. Top af met de kipstukjes en bleekselderij.