Rundergoulash

Rundergoulash van voorgesneden rundernek, goulashvlees.Het vlees heeft tijd nodig voor een goede garing, waardoor het erg mooi tot zijn recht komt in slow-cooking gerechten. Het vet zorgt voor mals vlees en nog diepere smaken in het gerecht.

Benodigdheden

1kggoulashvlees

Boter

500grgesneden ui

2stRode paprika

2stGroene paprika

80grTomatenpuree

4units.eetlepelBloem

1units.eetlepelGemalen komijn

1units.eetlepelPaprikapoeder

1units.eetlepelgedroogde tijm

1stflinke scheut wodka

1.5lrunderbouillon

Bereiding

Bak het vlees in porties aan in boter en haal het uit de pan als het mooi bruin is.
Bak in dezelfde pan de uien en de paprikareepjes aan.
Doe het vlees terug in de pan en bak de tomatenpuree, bloem en de specerijen mee.
Flambeer het geheel met de wodka.
Schenk de bouillon over het vlees en plaats de pan met deksel voor minimaal 3 uur in de oven op 130°C.
Haal de pan uit de oven en kook de saus in zonder deksel totdat de juiste dikte is ontstaan.
Breng op smaak met peper en zout.