Nederlands
Deutsch
English
Français
Sashimi stijl zalm met bladgoud
Een prachtige kruidige zalmfilet gebeitst met rode biet, glühwein, winterse specerijen en sinaasappel mét bladgoud voor de aller feestelijkste momenten.Afgemaakt met komkommer, wakame, wasabi-mayonaise, tahoon cress en citroenrasp.Benodigdheden
Zout
Citroenrasp
Tahoon cress
30grSushiazijn
10grOlie
1Mini komkommer
1Winterzalm
Wasabi kaviaar
Witte sesam
Wasabi mayonaise
Wakame salade
Bereiding
- Snijd de komkommer op de mandoline.
- Vacumeer de plakjes komkommer met zout naar smaak, olie en sushi-azijn.
- Schik de zalm op een bord.
- Leg de komkommer op de zalm.
- Bedek met wakame en wasabimayonaise.
- Maak het geheel af met tahoon cress, witte sesam en citroenrasp.
