HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Tartelette met banoffee curdmousse

Tartelette met banoffee curdmousse, gezouten karamelparels en Passion Fruit Martini-ijs.Pre-desserts, ook wel dessertamuses genoemd, zijn kleine smakelijke creaties die het dessert op een feestelijke manier inleiden. Deze mini-bites prikkelen de smaakpapillen en bereiden u voor op de finale van het menu.

Benodigdheden

Passion Fruit Martini ijsjes

250grQimiQ whip pastry cream
2units.theelepelPoedersuiker
1units.eetlepelBanoffee curd
250grLobbiggeslagen room

Tartelette crispy cup gold
Gezouten karamelparels

Bereiding

  1. Vul kleine siliconen bolmatjes met het waterijsmengsel en vries ze stevig in.

  1. Draai de QimiQ in de keukenmachine los met de poedersuiker en banoffee curd.
  2. Klop het mengsel luchtig en voeg de lobbiggeslagen room toe.

  1. Spuit de banoffee curdmousse in de tartelettes.
  2. Plaats het waterijsje erop.
  3. Garneer met de gezouten karamelparels.