Tartelette met crème van yoghurt, witte kaas en citroenhoning

Tartelette gevuld met crème van sutdiyari-kaas, yoghurt, mascarpone en citroenhoning, afgetopt met stuifmeelkorrels, sumak en honing cress.

Benodigdheden

Brickdeeg

Beurre noisette

Baharat

Optioneel: vochtvreters

200grYoghurt

390grSutdiyari-kaas

95grCitroenhoning

100grMascarpone

stuifmeelkorrels

Honey cress

Sumak

Strijk de vellen in met beurre noisette of een andere vetstof.
Bestrooi met baharat-kruiden.
Steek de vellen uit op het gewenste formaat en plaats ze in een tartelette-vorm.
Leg hierop weer een tartelette-vormpje en stapel zo door.
Bak in de oven op circa 140°C voor 20 minuten of frituur ze op 170°C voor circa 3 minuten. (Laat de bakjes als een stapel zakken in de frituur.)
Bewaar de bakjes op "vochtvreters" (Silicagel).

Brokkel de sutdiyari-kaas met je handen en meng in de keukenmachine met yoghurt, citroenhoning en mascarpone tot een mooie crème en doe het over in een spuitzak.