Tijgermelk

Name: Tijgermelk
Ingredients: 200 gr Bleekselderijstengels; verse gember (geschild); 1 Teentje knoflook; 2 units.eetlepel Fijne suiker; 150 gr Sjalot; Harissa; 4 units.eetlepel Fijn zeezout; 300 ml Limoensap; 80 gr korianderzaad (gemalen - 25009107); 350 gr Ijsblokjes

De basis voor ceviche! Tijgermelk is een zure basis voor koude garing.

Benodigdheden

200grBleekselderijstengels

verse gember (geschild)

1Teentje knoflook

2units.eetlepelFijne suiker

150grSjalot

Harissa

4units.eetlepelFijn zeezout

300mlLimoensap

80grkorianderzaad (gemalen - 25009107)

350grIjsblokjes

Bereiding

Doe alle ingrediënten, behalve het limoensap, de ijsblokjes en harissa, in een blender en maal helemaal fijn.
Koel voor minimaal 1 uur.
Doe terug in de blender en voeg het limoensap en de ijsblokjes toe. Blender tot de ijsblokjes zijn opgelost.
Zeef en breng eventueel op smaak met wat extra zout en beetje harissa.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten